FICHE 0645 · PROGRAMME LFI 2027
Restauration collective entièrement biologique et locale
L’essentiel en 30 secondes
- Ce qui changerait
- Atteindre 100 % de produits biologiques et locaux dans la restauration collective et scolaire, diversifier les protéines en augmentant les végétales et proposer quotidiennement une option végétarienne.
- Qui est concerné
- Élèves, familles et personnels de l’éducation, selon le dispositif proposé.
- Financement documenté
- Coût ou recette total de cette mesure non identifié dans le corpus LFI consulté ; les références extérieures apportent un cadre ou du contexte, pas un chiffrage direct.
- Condition à clarifier
- Local, filières, menus, cuisines
Publics indiqués à titre de repère de lecture ; les critères précis restent ceux du texte officiel.
Lire l’analyse et vérifier les sources ↓PROPOSITION DE LFI
Atteindre 100 % de produits biologiques et locaux dans la restauration collective et scolaire, diversifier les protéines en augmentant les végétales et proposer quotidiennement une option végétarienne.
Résumé de lecture d’une proposition de LFI. Le texte officiel fait référence pour les conditions et les formulations complètes. Vérifier le texte de LFI ↗
Réaliste et finançable ?
Appréciation de cette fiche à partir de sources extérieures à LFI. Les conclusions ci-dessous sont notre analyse ; les références ont la portée précisée plus bas.
Faisabilité Sous conditions
Atteindre cent pour cent biologique et local suppose une définition du local compatible avec les règles d’achat et des filières disponibles. La diversification protéique et l’option quotidienne demandent menus, formation et adaptations des cuisines.
Financement Dépense à chiffrer
Les coûts dépendent des achats, équipements, personnels, gaspillage et fréquentation, avec des variations territoriales. Aucun bilan consolidé n’est identifié ; une baisse de viande éventuelle ne garantit pas la neutralité financière de tous les engagements.
Coût ou recette total de cette mesure non identifié dans le corpus LFI consulté ; les références extérieures apportent un cadre ou du contexte, pas un chiffrage direct.
Ce qu’il reste à préciser
Local, filières, menus, cuisines
Sources extérieures à LFI
Données de contexteFinancement de restauration et santé, sans étude des approvisionnements. Les sources ne chiffrent ni ne valident la proposition ; les conditions exposées relèvent de notre analyse.
- L’éducation nationale en chiffres, édition 2026
DEPP, ministère de l’Éducation nationale · 2026-08-25 · Consulté le 9 novembre 2026
Apport et limites de la source
La publication distingue effectifs, établissements et financeurs ; dépenses de personnel, fonctionnement et investissement constituent des postes différents.
Limite : Données observées de plusieurs millésimes ; aucune projection des coûts marginaux du programme 2027.
Source primaire extérieure à LFI. Son contenu ne constitue pas une validation du programme ; les analyses et conditions formulées sont notre lecture.
- Dépenses de santé en 2024, édition 2025 corrigée
DREES · 2025-09-30 · Consulté le 8 novembre 2026
Apport et limites de la source
Les comptes distinguent soins, prévention, médicaments et financeurs, permettant de séparer transfert de reste à charge et dépense de santé supplémentaire.
Limite : Comptes historiques corrigés en 2026 ; ni démonstration clinique ni estimation des nouvelles dépenses promises.
Source primaire extérieure à LFI. Son contenu ne constitue pas une validation du programme ; les analyses et conditions formulées sont notre lecture.
Analyse documentaire · Assistance par IA, sans validation indépendante revendiquée.
Analyse initiale : · Lecture rapide et présentation : .
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